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怎樣提高低度白酒的質量?
來源: 本站原創  最后更新:2018-10-25  作者:  瀏覽:4551次

低度白酒在生產時會出現味道淡和雜等質量問題,這樣一來對整個白酒的銷量也會有影響,所以,提高低度白酒的加工質量是很必要的,應該要怎樣提高白酒的質量呢?

1、窖泥對白酒的質量會產生很大的影響,所以要想提高白酒的質量就必須要制定一個合理的窖泥的配制和養護方案,有了高質量的窖泥是釀好白酒的關鍵。

2、每一種糧食的成分都不同,在釀酒時散發的味道也不一樣,所以在釀酒時單單采用一種糧食為原料很容易造成味淡的問題,我們可以采取以多種糧食為原料共同釀制的方法。

3、釀酒的酒曲在加工時溫度越高香味就越濃,所以為了使白酒具有濃郁又不失淡雅的香味,在釀造過程中,我們可以采用中溫和高溫酒曲混合的方式。

4、最關鍵的部分還是釀造的工藝,想要使白酒完全達到低而不淡的標準,除了準備以上的條件外,還必須要嚴格控制白酒的釀造工藝,是釀造工藝科學化。

在釀酒過程中做到這幾個要求的話,釀造出來的白酒就會達到低而不淡的效果,在符合現代人的飲酒要求的同時還能不失酒味。

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